Dożynki, Ziarnuszka, Mabon, Równonoc Jesienna oraz… zupa z dyni

Uniwersalne Święto celebrowania zbiorów Matki Ziemi.

     Pożegnanie świetlistego okresu wzrostu, powitanie statycznego czasu mroku. Dziękujemy za dary żywności w postaci owoców ( jabłka, śliwki, orzechy), warzyw ( dynia, cebula, ziemniaki, papryka,  amarantus), zbóż(pszenica, żyto) i ziół (szałwia, nasturcja, nagietek, glistnik, melisa), które pozwolą nam przetrwać trudny zimowy okres. Jednocześnie możemy zastanowić się nad naszym mrocznym „ja” przepracowując niezałatwione sprawy odprawiając rytuał uwolnienia. W tym celu suszymy nieparzystą ilość (3-5)zebranych wcześniej liści i rysujemy na nich symbole problemów, z którymi chcemy sobie poradzić. Czynimy rodzaj medytacji przywołującej źródło kłopotów. Zwracamy się do   Matki Ziemi …o pomoc i wsparcie.  Następnie zgniatamy, miażdżymy liść-list w dłoni powierzając problem żywiołom ognia, powietrza lub wody. Z pozostałych po rytuale darów Matki Ziemi- owoców, warzyw i  ziół przygotowujemy potrawy, którym dzielimy się z naszymi bliskimi, przyjaciółmi przygotowując np.

pyszną Zupę dyniową:

Dynia przywędrowała do Europy z Ameryki Południowej i szybko zyskała amatorów. Zachwyca różnorodnością kształtów i kolorów. Jej smak, pozornie mdły, w połączeniu z przyprawami oraz innymi warzywami nabiera charakteru. Miąższ dyni można dusić, zapiekać, marynować, dodawać do surówek i sałatek, robić z niego pyszne kremowe zupy z dyni .

Składniki :

• 50 dag pokrojonego w kostkę, oczyszczonego miąższu dyni

• cebula

• 2 marchewki

• 800 ml bulionu warzywnego

• sok z jednej pomarańczy

• łyżka masła

• kawałek świeżego imbiru

• 150 ml niesłodzonego mleczka kokosowego

• 2 łyżki oliwy

• łyżka posiekanej kolendry

• sól, świeżo mielony pieprz

Etapy przygotowania :

Cebulę i marchewki obrać, pokroić w kostkę. Imbir obrać, opłukać, drobno posiekać.

W garnku na rozgrzanej oliwie zeszklić cebulę, dodać dynię, masło, marchewkę, część imbiru i 2 łyżki soku z pomarańczy. Smażyć około 5–7 minut. Zalać bulionem, przykryć, gotować do miękkości jeszcze około 15 minut.

Zdjąć z ognia, dodać pozostały imbir, sok z pomarańczy, mleczko kokosowe i dokładnie zmiksować. Doprawić do smaku solą oraz pieprzem, dobrze wymieszać.

Garnek z zupą z dyni  ponowie postawić na gazie. Gotować jeszcze ok. 4 minut na małym ogniu. Przed podaniem posypać kolendrą.

 

PAMIĘTAJ

• Zamiast mleczka kokosowego można użyć śmietany i podać zupę np. z kawałkami wędzonego łososia lub pokruszonymi włoskimi orzechami.
• Pokrojony miąższ dyni doskonale nadaje się do zamrażania. Można go uprzednio zblanszować we wrzątku. Przechowuje się wówczas nawet 12 miesięcy.